近日，记者走进（jìn）谭（tán）友（yǒu）平（píng）位于曲（qǔ）靖市麒麟区凤来社（shè）区田间的羊肚菌种植示范基地，谭友平正蹲在田间，小心翼翼（yì）地查看（kàn）着自己的“宝贝（bèi）”，他乐呵呵（hē）地说：“再过几天就会迎（yíng）来（lái）头茬羊肚菌（jun1）的（de）丰（fēng）收（shōu）采

近日，记者走（zǒu）进（jìn）谭友（yǒu）平（píng）位（wèi）于（yú）曲靖市（shì）麒麟区（qū）凤来（lái）社区（qū）田间（jiān）的羊肚（dù）菌种植示范基地，谭友平正蹲在（zài）田（tián）间，小心翼翼地查（chá）看着（zhe）自己的“宝贝”，他乐呵呵地说（shuō）：“再过几天就（jiù）会迎来头茬羊肚菌的丰收采摘了。”面对（duì）大棚内新（xīn）鲜的羊肚菌，谭友平（píng）激（jī）动不已。2015年至今，3年来（lái）他（tā）倾注了太多（duō）时间和（hé）感情，坚持不懈地研究（jiū）羊肚（dù）菌人工种植技术，期间历经一次次的失（shī）败，功夫不负有心人（rén），最终攻（gōng）克了技术难（nán）题，今年30亩左右（yòu）的羊肚菌试种（zhǒng）取得成功，市场（chǎng）价格也不错。

据了解（jiě），羊肚菌目前的（de）国内（nèi）价（jià）格不稳定，具体（tǐ）的价格跟数量和质量均有很（hěn）大关（guān）系，一般售价（jià）在800元到1000元左（zuǒ）右一公（gōng）斤，而（ér）剪脚的羊肚菌售价（jià）更贵，大约（yuē）每公斤在1200元到1500元左右，如果（guǒ）品质比较好（hǎo），甚至还会更贵。羊（yáng）肚（dù）菌价格贵的原因除了（le）营养价值高外，还有一个重要原因就是产量非（fēi）常低，物以（yǐ）稀为贵。野（yě）生（shēng）羊肚菌产地主要分布于（yú）我国云（yún）南、四川、西藏、新疆等地，春末至秋（qiū）初生长于海（hǎi）拔2000米（mǐ）—3000米左右的针（zhēn）叶阔叶林混交林中，多生长于阔叶林地上及路（lù）旁，单生或群生（shēng）。还有部分（fèn）生长在杨树林（lín）、果园、草地、河滩、榆树林、槐树林及（jí）上述林（lín）边（biān）的路旁（páng）河边。单个或成片生长，土质一般为沙碱性或略偏碱性。一般5月上旬至6月上旬出菇较（jiào）多，属于喜（xǐ）冷（lěng）凉（liáng）型（xíng）食(药)用菌。

“羊（yáng）肚菌种植难（nán）度很大，对土壤、气温、阳光等方（fāng）面有较高的要求。”谭友平介绍，羊肚菌冬种春收，属于一种低温菌种，单胞繁殖。

南盘江边苦钻研

今年40岁的谭友平，四川遂（suí）宁人（rén），是（shì）一个脑子活，敢想敢干的人。带着（zhe）老婆孩子到云南（nán）发展已（yǐ）经10多年。说与羊肚（dù）菌结缘，也是偶（ǒu）然（rán）的机会（huì）。因自（zì）己常年穿梭在云南广大（dà）农村，看多了当地群众种植传统（tǒng）“老三样”没“钱途”的现状，总（zǒng）觉（jiào）得农村产业应该（gāi）调整，脱贫致（zhì）富需要新产业注入（rù）。

偶然（rán）的（de）机会，他看到央视有一期农经财富节目，讲的就是羊肚菌人工种（zhǒng）植及可观的市场前景，全国著名食（shí）用菌（jun1）专家朱斗锡现场传（chuán）授技术。看完节目后，谭友平搜（sōu）集各（gè）种种植羊肚菌的资料，踏（tà）访朱斗锡教授拜（bài）师学艺，2015年回到云（yún）南（nán），先后（hòu）投（tóu）资（zī）90多万元，租（zū）地、架大棚，带着人摸索培养菌种，开（kāi）始（shǐ）了羊肚菌培（péi）养（yǎng）的艰（jiān）难之（zhī）路。

2015年，谭友平注册（cè）了曲靖市沾（zhān）益区希望（wàng）农机有限公司，在麒（qí）麟区三宝（bǎo）镇和凤来社区周家濠设立种（zhǒng）植（zhí）基地，在小坡建设菌（jun1）种基地，依托（tuō）四川（chuān）省绵阳市（shì）食用（yòng）菌研（yán）究所的技术（shù）支持，搞（gǎo）起（qǐ）了羊肚菌（jun1）菌种（zhǒng）培（péi）育、种（zhǒng）植、销售、加工的（de）产业。“创业不易，他用3年时（shí）间做（zuò）羊肚菌，也失败过，诸如（rú）菌种不稳（wěn）定，出（chū）菇不理想，或者保（bǎo）鲜（xiān）不到位等。3年磨（mó）一剑（jiàn），现在很多技术难题都被（bèi）攻（gōng）克了，今年（nián）羊肚菌发展稳定，长势喜人。”谭有平说。

据悉，目（mù）前谭友平采（cǎi）取的羊肚菌栽培技术（shù）是大（dà）棚种（zhǒng）植，用木屑和小麦为原料（liào），棚内（nèi）要求“三分阳七分阴（yīn）”，搭建（jiàn）遮阳网，安置滴管对（duì）土壤（rǎng）进行（háng）保湿，空中架起喷灌（guàn），随时对棚内温（wēn）度（dù）进行稀（xī）释调节。

利润可观销路好

“我（wǒ）准备（bèi）扩大规模，利用曲靖南盘江（jiāng）优越的水（shuǐ）资源，两岸（àn）都种上羊肚菌（jun1），做到羊肚菌万亩（mǔ）产业。”谭友平说。据他（tā）透露，目前羊肚菌市场前景乐（lè）观，产品（pǐn）不愁销路，他种（zhǒng）植（zhí）的羊肚菌通过（guò）昆明野生菌市场及电商平台基本售空。随着群众生活水平（píng）提（tí）高，国内市场对羊肚菌的需（xū）求量也有所增加。

羊肚菌发泡后，搭配土鸡、牛肉、羊肉、鱼肉（ròu）等（děng）熬制，汤汁鲜美，肉质甘甜（tián），可谓是（shì）待客的美味佳肴（yáo）。按（àn）照栽种的技术投资及产量看，前期架（jià）设大棚设施（shī），买菌种等，一亩全部（bù）投入（rù）将近在12000元，按（àn）照市场价格，亩（mǔ）产可出（chū）150公斤至200公斤鲜菇，鲜菇每公斤大约150元至300元不等，一亩利润在12000至15000元之间，是群众脱贫（pín）的一大优势产（chǎn）业。目前，谭友平不单在曲靖栽种，还把种（zhǒng）植基（jī）地延（yán）伸到昆明及贵州等地。

谭友平说，羊肚（dù）菌产业市场越来越（yuè）被（bèi）人看好，但其（qí）栽种有风（fēng）险，需要尝试的农户一定要（yào）先学习相关的栽（zāi）培种植（zhí）技术，或有技术指导，才能（néng）稳步发（fā）展，增收（shōu）致（zhì）富。