羊肚菌又（yòu）称羊肚菜（cài）、羊肚蘑,野生羊（yáng）肚（dù）菌分布于我国分布于我国陕西（xī）、甘（gān）肃、青海（hǎi）、西藏、新疆、四川、山西（xī）、吉林、江苏、云南、河（hé）北、北京（jīng）等地（dì）区。羊肚菌是（shì）一种野生珍贵（guì）菌,具（jù）有较高的（de）营养和（hé）药用（yòng）价（jià）值，由于其菌盖有不规（guī）则凹陷且多有褶皱,形似羊肚而得名。

羊肚菌是珍贵的食（shí）用菌和药用（yòng）菌（jun1），因其菌盖表面不平、状（zhuàng）如羊肚而得名（míng），又称羊肚菜、羊蘑（mó）、羊肚蘑。近（jìn）年来，羊肚菌种植（zhí）发展迅速，作为一项新产业，其种植技术还（hái）不完（wán）全（quán）成熟。其（qí）中，羊肚菌种（zhǒng）植（zhí）三大技（jì）术支撑（chēng）之一的外援营养袋技术还有（yǒu）待（dài）进一步研究。

目（mù）前（qián）野生（shēng）羊肚（dù）菌资源遭到严重破坏,虽然国内外报道已实（shí）现其人工（gōng）栽（zāi）培,但人工栽（zāi）培难度比一般食用菌大（dà）,近（jìn）年来随着羊肚菌的母（mǔ）种（zhǒng）分离、原种制作（zuò）、栽（zāi）培种（zhǒng）制作、林地（dì）种（zhǒng）植等技术的突（tū）破，羊肚菌实现（xiàn）了商业化生产,产量得到了较大提高（gāo）,从（cóng）而促进了林下产业的（de）发展,拓宽了（le）林区（qū）农（nóng）牧民的增收（shōu）渠道,改善了农牧民的生活水平,取得可观的经济效益、社（shè）会（huì）效益和生态（tài）效益。
播种：由于羊（yáng）肚菌（jun1）具有有性繁殖和无性（xìng）繁殖2种繁殖方式,为了提高（gāo）有性繁殖几率,提（tí）高产量,采取菌种和菌根土混播的方式。菌根（gēn）土（tǔ）为（wéi）野（yě）生或仿生态种（zhǒng）植（zhí）的羊肚（dù）菌根部（bù）含（hán）有刺激羊肚（dù）菌原基进行（háng）分化（huà）的,具有促进子实体形成和（hé）提高产量的作用。

提（tí）取方法：是取子（zǐ）实（shí）体（tǐ）周围半径（jìng）20 cm,深度15 cm的表层土壤;播种时如提取菌根土壤（rǎng）数量有限,也可（kě）取子实体（tǐ）周围土壤和菌根土（tǔ）按1∶1混合。土壤湿度控制（zhì）在60%,温度（dù）控制在8～16℃,培（péi）养3d即可（kě）。在（zài）播种前将菌根（gēn）土均匀撒（sā）播在整好（hǎo）的土地表面,然后（hòu）将菌种掰成蚕豆大小（xiǎo）块状,均匀（yún）撒播在表面,一般3000袋•hm菌种为宜,菌根土约占菌（jun1）种（zhǒng）的1/10。然（rán）后再进行翻（fān）地,使菌种（zhǒng）和土壤充分混匀,最后再在表面撒5cm土壤或麦（mài）草以防菌种露出表面（miàn）。

栽后管（guǎn）理
1、因羊肚菌是一种喜（xǐ）湿的（de）菌类，在它的整个生长期中保持湿度是很（hěn）重要的。在室外（wài）栽培（péi），冬季尤其是早春，雨（yǔ）雪较多，湿度较（jiào）大，加之温度合适，则菌丝体生长（zhǎng）良好，菌核（hé）易形成，子实（shí）体生长良好（hǎo）。如果在生长期（qī），尤其早春遇干旱，适时浇水（shuǐ）保湿（shī）是必（bì）要（yào）的。
2、早春在几周（zhōu）之内有4 -16 的（de）温度，能刺激羊肚菌（jun1）子实体的形成，如果这时温（wēn）度变化剧（jù）烈，如低于4 的（de）寒冷或超出16 的温度，都会影响子实体的形成及发（fā）育，故（gù）在这时（shí）候（hòu）创造菌核形成及子实体生长发育（yù）的良好条件，是十分必要的（de）。总之，在（zài）早春（chūn）对羊肚菌（jun1）保（bǎo）持一（yī）定温（wēn）度及（jí）适宜的湿（shī）度是获（huò）得栽培成（chéng）功的关（guān）键。
采摘及保（bǎo）存
羊肚菌子实体出土后7-10天，便（biàn）生长（zhǎng）成熟，一（yī）般颜色由深（shēn）灰色变（biàn）成浅灰（huī）色或褐黄色，菌盖表（biǎo）面蜂窝状凹（āo）陷充分伸展时即可开始采收。采收后应清理泥土及时晒干或烘干（gàn），装塑（sù）料袋密（mì）封保藏。